Cada 31 de octubre celebramos el Día de la Canción Criolla con la finalidad de recordar lo rico que somos como peruanos junto a nuestra gastronomía y música criolla que resalta en cualquier parte del mundo.
Costumbres por el Día de la Canción Criolla
En esta fecha los peruanos suelen celebrar yendo a peñas, comiendo un rico anticucho, picarones o algun plato criollo.
También suelen reunirse en casas para celebrar con un rico pisco y bailando pollka, festejo, marinera, huayno, vals peruano y tondero. Estas tradiciones también se practican en los colegios, desde los mas pequeños , hasta las universidades. Definitivamente esto se va heredando de generación en generación
Artistas de música criolla
Platos típicos
Arroz con Pollo:
Es una adaptación del tradicional arroz con pato norteño. Debido al incremento del precio de esta ave a principios del siglo pasado, se reemplazó por pollo en las mesas peruanas
Causa:
Algunos historiadores indican que se preparó por primera vez durante la Guerra del Pacífico a fin de tener un plato económico con que reunir fondos para el ejército peruano.
Ají de gallina:
Se recomienda agregar un poco de ají mirasol licuado a la salsa para potenciar su sabor, además de incorporar el infaltable ají amarillo. También puedes espolvorear queso parmesano recién rallado y un poco de pecana triturada.
Ceviche:
Para evitar que la preparación se vuelva demasiado ácida, se recomienda no exprimir los limones hasta el final y hacerlo al momento de la preparación.
Anticuchos:
Este plato criollo surgió del ingenio y la necesidad, que llevó a sustituir la carne por vísceras ensartadas en caña. La maceración de los trozos de corazón de res en aderezo de ají panca debe ser de por lo menos tres horas
Fuente: Andina
